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Italia, la cucina deliziosa

  • Éditeur : Editions de la Martinière
  • Présentation : Relié
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Ce livre est le résultat de plusieurs décennies de minutieuses recherches menées par l'Accademia Italiana della Cucina (Académie italienne de cuisine). Ses représentants locaux ont recensé dans chacune des vingt régions d'Italie, de villes en villages, les recettes typiques telles qu'elles furent et sont encore pratiquées selon les traditions locales. Puis, constatant que les livres sur la cuisine italienne restituaient souvent mal ces recettes et que nombre de celles qu'elle avait répertoriées restaient introuvables, l'Accademia décida de publier cette somme, unique en son genre : 8 parties thématiques : hors-d'oeuvre, pizzas et sauces ; soupes, bouillons et potages ; pâtes, polenta et riz ; poissons ; viandes ; légumes ; fromages ; desserts et liqueurs. 1717 recettes régionales avec leurs techniques de préparation, les variantes locales et des anecdotes Historiques. Des annexes pratiques : index alphabétique et par région.
Titre Italia, la cucina deliziosa
EAN 9782732450094
ISBN 2732450091
Sous-titre 1890 recettes
Auteur Collectif , Mattiello Tilde, Guerciotti Federica, Chiaramoni Carla
Editeur Editions de la Martinière
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 26.1 cm
Largeur 18.5 cm
Poids 1.394 kg
Date de parution 18 octobre 2012
Nom du traducteur Grazzini Maria
Nombre de pages 640