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Les secrets de la boulangerie bio

  • Série :
  • Éditeur : TERRE VIVANTE
  • Présentation : Broché
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Pains, brioches, pizzas... Qui n'a jamais rêvé de réaliser soi-même ces spécialités boulangères ? Ce livre est LA bible de la boulange maison. Il présente toutes les techniques et savoir-faire nécessaires (pétrissage, levée, dégazage, façonnage, cuisson), pour réussir pains et viennoiseries de toutes sortes, avec toutes les farines (blé, grand et petit épeautre, seigle, sans gluten), aux saveurs variées (nature, aux fruits secs, aux légumes), avec ou sans pétrissage, à la machine à pain ou non. Pains traditionnels ou spéciaux (à la châtaigne, au seigle, à l'orge, au maïs), fougasses, focaccias, pains farcis, pizzas, pains du monde entier (soda bread irlandais, blinis russes, buns, naans), brioches et viennoiseries, traditionnelles ou inattendues, boulange au levain... n'auront plus de mystère pour vous, grâce aux pas à pas illustrés très détaillés et aux nombreux secrets de fabrication dévoilés par les auteures !
Titre Les secrets de la boulangerie bio
EAN 9782360981762
ISBN 2360981766
Nom de la série
Sous-titre 110 recettes sucrées et salées, avec astuces pas à pas
Auteur Chioca Marie, Paslin Delphine
Editeur TERRE VIVANTE
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 24.4 cm
Largeur 16.6 cm
Poids 0.734 kg
Date de parution 5 octobre 2015
Nombre de pages 318

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