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Pain ET viennoiseries maison

  • Éditeur : Marabout
  • Présentation : Relié
  • Paru le :

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Il est bon de revenir aux basiques, et à la base de notre alimentation il y a le pain ! Ce beau livre détaille étape par étape et en images les techniques pour savoir faire son pain (sans machine). Le premier chapitre explique comment fonctionnent la farine et la levure, comment faire son propre levain, l'équipement nécessaire, les trucs à savoir pour réussir. Suivent un grand nombre de recettes, toujours détaillées étapes par étapes, des pains les plus attendus (pain blanc, pain complet, pain aux céréales, baguette) aux plus originaux (pain à la tomate, pain à la betterave, pains épicés), sans oublier des pains plus amusants (ciabatta, pain aux olives, pain aux noisettes, bagels, pain pita, etc.), et des pains sans farine de blé et sans gluten (pain de seigle par exemple). Un chapitre consacré aux levains permet au cuisinier d'aller un pas plus loin et de pouvoir ainsi créer toute sorte de pains. Enfin, ce livre donne les secrets pour réussir ses viennoiseries maison : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, brioches, etc.
Titre Pain ET viennoiseries maison
EAN 9782501077323
ISBN 2501077325
Sous-titre 60 recettes pas à pas
Auteur Hadjiandreou Emmanuel
Editeur Marabout
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 25.4 cm
Largeur 21.6 cm
Poids 1.026 kg
Langue originale Non
Nom du traducteur Petit Céline
Nombre de pages 178
Photographe Painter Steve

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