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150 ateliers pour devenir un chef

  • Éditeur : Marabout
  • Présentation : Broché
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Un guide pratique qui s’adresse aux étudiants qui sont ou veulent rentrer dans une école de cuisine et devenir chef. Apprendre comment fonctionne précisément un restaurant et comment associer les différents ingrédients, connaître les différents ustensiles, les recettes essentielles et les techniques indispensables…Une série d’exercices pratiques, de travaux dirigés et de projets à réaliser.
Titre 150 ateliers pour devenir un chef
EAN 9782501074421
ISBN 2501074427
Auteur Allison Mark William
Editeur Marabout
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 21.5 cm
Largeur 28 cm
Poids 0.67 kg
Date de parution 21 septembre 2011
Nombre de pages 128