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Les tomates du Prince Jardinier

  • Éditeur : Michel Lafon
  • Présentation : Relié
  • Paru le :

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Louis Albert de Broglie, dit le Prince Jardinier, est un amoureux de la tomate. En 1992, il plante dans son potager du Château de La Bourdaisière, en Touraine, de très nombreuses variétés de végétaux, dont une collection unique de ce fruit qu'il affectionne particulièrement. Devenu en 1998 le Conservatoire national de la tomate, avec près de 650 variétés venues du monde entier, ce potager marque l'engagement de Louis Albert de Broglie dans la préservation de la biodiversité. La Bourdaisière est aussi un lieu de divertissement et de découverte où vous pourrez déguster avec délice d'étonnantes recettes et vous enivrer de jus déconcertants au Bar à tomates - la dernière création du Prince Jardinier ! Qu'elles soient rondes, allongées ou en forme de coeur ; noires, vertes, rouges, jaunes ou bigarrées ; crues, cuites, pressées, les tomates intriguent. Elles recèlent des richesses inattendues que l'on peut utiliser de l'entrée au dessert, tout en s'amusant de leurs multiples facettes ! Découvrez plus de 50 recettes, parmi lesquelles la terrine aux trois tomates, la salade de Blanches d'Anvers au champagne, le chutney de tomates cerises au gingembre et magret de canard grillé, la pâte de fruits à la tomate Verna Orange... Enfin, comme il est important de revenir sur terre, vous trouverez également quelques conseils de jardinage bio pour prendre soin de vos tomates dans le respect des traditions maraîchères et redécouvrir ainsi toute la saveur insoupçonnée de ces fruits. À déguster sans retenue, à partager sans modération !
Titre Les tomates du Prince Jardinier
EAN 9782749916644
ISBN 2749916641
Sous-titre 650 variétés et leurs recettes
Auteur Broglie Louis Albert de, Nannini Nathalie
Editeur Michel Lafon
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 30.9 cm
Largeur 21.9 cm
Poids 1.34 kg
Nombre de pages 175
Photographe Dantan Marc