Ouvert du lundi au samedi
de 9h30 à 18h30
En détail...

La cuisine c'est aussi de la chimie

  • Éditeur : HACHETTE PRAT
  • Présentation : Cartonné
  • Paru le :

Hors stock
Expédié sous 2 à 3 jours

Habilité port gratuit**

22,35 €
22,35 €

** Port gratuit à partir de 40€

La chimie, c'est imparable et quand on connaît un peu mieux la chimie de la cuisine, on cuisine vraiment beaucoup mieux ! L'idée de ce livre est d'expliquer simplement ce qui se passe dans les aliments quand on les prépare : pourquoi un poulet, un poisson, une côte de veau, des oeufs peuvent être délicieux ou bien quelconques ? Qu'est-ce qui fait la différence ? Vous découvrirez (enfin !) pourquoi un gigot cuit pendant cinq heures est exquis, tendre et juteux alors qu'un autre qui aura cuit deux heures est dur et sec. Pourquoi des pommes de terre sautées peuvent être molles et gorgées d'huile ou au contraire dorées, croustillantes et légères. Tous ces petits trucs qui font qu'un plat est bon, ou pas, et qu'on ne vous a jamais dits, sont expliqués dans ce livre à travers un texte clair et plus de 300 dessins. 70 recettes inratables vous permettront de passer à la pratique et de comprendre le pourquoi du comment de la bonne cuisine.
Titre La cuisine c'est aussi de la chimie
EAN 9782012309746
ISBN 2012309744
Sous-titre 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr
Auteur Caisne Arthur Le
Editeur HACHETTE PRAT
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 23.8 cm
Largeur 19.5 cm
Poids 0.845 kg
Illustrateur Mariez Jérémy
Nombre de pages 189