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La gourmandise et la faim Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)

  • Série :
  • Collection : Le Livre de Poche
  • Éditeur : LGF/Livre de Poche
  • Paru le :

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C'est dans les livres de cuisine, dans l'Encyclopédie et dans les périodiques, que l'on voit la gastronomie se constituer, au cours du XVIIIe siècle, comme un fleuron de notre culture nationale. Sur le thème de l'aliment, de grandes oeuvres littéraires - Rousseau, Diderot, Mercier, Chateaubriand - ouvrent des perspectives inédites. Mais la gourmandise, à travers laquelle s'exprime un bonheur propre au siècle des Lumières, ne saurait faire oublier la question chronique de la disette et de la faim qui devient lancinante durant la Révolution, avant le retour tonitruant des plaisirs de la table. S'ouvre alors le règne des «gastrolâtres», qui voit la consécration de Grimod de La Reynière comme premier gastronome, et du «dieu Carême» comme cuisinier artiste.
Titre La gourmandise et la faim Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)
EAN 9782253156437
ISBN 2253156437
Nom de la série
Sous-titre Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)
Auteur Bonnet Jean-Claude
Editeur LGF/Livre de Poche
Format Petit format
Longueur 18 cm
Largeur 11 cm
Poids 0.238 kg
Date de parution 17 mars 2016
Collection Le Livre de Poche
Nombre de pages 451

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