Ouvert du lundi au samedi
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En détail...

Créer et développer son restaurant

Arrêt définitif de commercialisation

Habilité port gratuit**

24,30 €
24,30 €

** Port gratuit à partir de 40€

De la création à la revente : voici tous les éléments pour réussir l'ouverture d'un restaurant, développer ses activités et, si nécessaire, préparer sa revente. Ce guide se propose de vous fournir l'ensemble des éléments importants relatifs à la création, la gestion, le développement et la revente d'un restaurant. Il a été organisé dans un ordre logique, chaque sujet étant traité dans un chapitre qui lui est propre : préparation du projet, qualités nécessaires, financement, analyse financière, aides possibles, comptabilité et fiscalité, TVA, emplacement, communication, gestion de la clientèle, locaux, choix de la carte, personnel, fournisseurs, l'accueil, pièges à éviter, gestion des litiges. Tout est très clairement exposé, exemples et conseils à l'appui ! Des restaurateurs de divers horizons (crêperie, traditionnel, gastronomique) sont également venus apportés leurs témoignages précieux sur leur métier et leur entreprise - parmi eux des Grands Chefs de renom : Michel Kayser, Jacques et Laurent Pourcel. Réalisé avec un souci d'objectivité, il s'adresse autant à des créateurs de première entreprise qu'à des exploitants de restaurants, les fondamentaux qui y sont traités étant valables pour toutes les entreprises de restauration, de toute taille et tout concept.
Titre Créer et développer son restaurant
EAN 9782867394546
ISBN 2867394545
Sous-titre De la création à la revente : toutes les clés du succès, les pièges à éviter, les fondamentaux à respecter...
Auteur Binet Marc
Editeur Puits Fleuri
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 21.4 cm
Largeur 14.7 cm
Poids 0.442 kg
Date de parution 15 septembre 2011
Edition 2e édition
Collection Gestion et Organisation
Nombre de pages 299