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Additifs alimentaires

  • Collection : Trédaniel Poche
  • Éditeur : Guy Trédaniel éditeur
  • Présentation : Broché
  • Paru le :

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Répertoriés avec la lettre E suivie d'un nombre, les additifs sont pourtant loin de tous se ressembler. Prenons le E 236 et le E 300. Le premier est l'acide formique, fortement soupçonné d'être cancérigène et interdit en France ; le second est l'acide ascorbique, vitamine C de synthèse, sans danger. À savoir : l'acide formique n'est pas totalement rayé de la carte, on le trouve encore dans le fromage Provolone, preuve du flou qui règne ici ou là, sans oublier les cas où l'additif considéré n'est pas soumis à l'étiquetage ! Cet ouvrage, dans sa première édition, a connu un immense succès. Ce nouvel opus, encore plus précis, riche et documenté, intègre les récents changements : nouvelles données scientifiques, nouvelles législations (il y a eu notamment les Directives européennes 2008 et 2009 mentionnant ou non tel additif), nouvelles interdictions ou autorisations, et même nouveaux additifs ! Ayez toujours à portée de main ce précieux guide, unique en son genre, indispensable pour vous repérer dans le maquis dangereux des additifs alimentaires et ne pas les laisser menacer votre santé !
Titre Additifs alimentaires
EAN 9782813202147
ISBN 2813202149
Sous-titre Ce que cachent les étiquettes !
Auteur Barbier du Vimont Hélène
Editeur Guy Trédaniel éditeur
Présentation Broché
Format Grand format
Longueur 18 cm
Largeur 13 cm
Poids 0.162 kg
Date de parution 25 janvier 2016
Edition édition revue et augmentée
Collection Trédaniel Poche
Nombre de pages 142

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