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Haute cuisine

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  • Éditeur : ALTERNATIVES
  • Présentation : Relié
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Déguster un repas gastronomique à 40 000 pieds d'altitude ? Difficile à imaginer entre exiguïté, pressurisation et aliments interdits. Et pourtant, impossible n'est pas français. Depuis 80 ans, Air France invite la haute cuisine dans les classes Première et Affaires de ses avions. Joël Robuchon, Jacques Le Divellec, Régis Marcon, Michel Roth, nombreux sont les chefs étoilés qui ont relevé le défi et imaginé pour Air France des plats d'exception. Ce livre nous ouvre les portes de cette belle histoire gourmande et propose une sélection des recettes les plus emblématiques, comme la tourte riviera aux boutons de cèpes, créée par Alain Ducasse à l'occasion du passage de l'an 2000 sur le vol New York-Paris, ou le homard rôti au bois sucré composé par Guy Martin pour le jubilé de la ligne Paris-Tokyo, ou encore le mythique Casino, dessert original inventé par Gaston Lenôtre.
Titre Haute cuisine
EAN 9782072570353
ISBN 2072570359
Nom de la série
Sous-titre Les grands chefs à la table d'Air France
Auteur André Véronique
Editeur ALTERNATIVES
Présentation Relié
Format Grand format
Longueur 21.2 cm
Largeur 21 cm
Poids 0.594 kg
Date de parution 3 janvier 2016
Nombre de pages 144
Photographe Putten Donald van der

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