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Les éclairs

  • Série :
  • Collection : WORKSHOP
  • Éditeur : DE LA MARTINIERE EDITIONS
  • Présentation : Cartonné
  • Paru le :

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Réaliser des éclairs beaux comme ceux de Christophe Adam demande une certaine technicité. Le chef pâtissier vous donne ses astuces pour préparer ces petits gâteaux délicieux et colorés step by step : - Recettes de base : pâte à choux (nature, rouge, cacao.../glaçage...). - Liste des ustensiles. - 25 recettes d'éclairs classiques (vanille, café, cacao, pistache...) ou créatifs (forêt-noire, fleur d'oranger...) parmi lesquels Rouge baiser, Mini passion framboise, éclair Forêt noire, éclair caramel pop corn... - Toutes le techniques et astuces pour créer des décors sur vos éclairs (nappage de différentes couleurs, enrobage de fruits secs, plaque de chocolat...). La gamme du Workshop s'agrandit avec ce nouveau titre en pâtisserie sur un thème ultra-tendance proposé par LE chef pâtissier de référence sur ce sujet.
Titre Les éclairs
EAN 9782732470436
ISBN 2732470430
Nom de la série
Auteur Adam Christophe
Editeur DE LA MARTINIERE EDITIONS
Présentation Cartonné
Format Grand format
Longueur 26.2 cm
Largeur 19.7 cm
Poids 0.912 kg
Date de parution 24 septembre 2015
Collection WORKSHOP
Nombre de pages 205

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